薔薇餃子

必要なもの

（8個分）
餃子の皮24枚／豚ひき肉120g／キャベツ（もしくは白菜） 1/8玉／ニラ 2/3束／A（塩・胡椒・しょうゆ・みそ・ごま油・砂糖・おろしニンニク・おろしショウガ）適量

作り方

• ❶キャベツとニラを刻み、塩をふり、しんなりしたら水気をかたく絞る。
• ❷豚ひき肉にAを加え、粘りが出て白っぽくなるまで練ったら、①を混ぜる。
• ❸餃子の皮を３枚、1/3ずつ重なるようにして横に並べ、重なる部分に水をつけて接着する。（写真右）
• ❹中心に②を棒状に置き、手前から奥に折りたたみ、重なる部分に水をつけて接着する。上からやさしく押さえ、少し平らにする。
• ❺端からクルクルと巻いていき、最後の端に水をつけて接着する。
• ❻フライパンに油を敷き、薔薇餃子を並べ、水を100㏄入れたらフタをして中火にする。フタをしたまま４〜５分焼き、フタを外し水分がなくなるまで加熱する。最後にごま油を流し入れて焼き、カリッとさせる。