ブーケサラダ

必要なもの

（2人分）
フリルレタス 4枚／きゅうり1本／人参・紅芯大根・ブロッコリー・ロマネスコ・ミニトマト・スナップエンドウ 各適量

作り方

• ❶ブロッコリーとロマネスコは小房に分け、塩茹でしておく。スナップエンドウも茹でておく。きゅうりはスティック状にカットし、人参はピーラーでスライスしクルクルと巻く。紅芯大根は花の型で抜いておく。ミニトマトは横に半分に切る。
• ❷ワックスペーパーを正方形にカットして広げ、フリルレタスを２枚並べる。レタスより少し下にスティックきゅうりを並べ(きゅうりは土台になるので、仕上げの段階では見えません)、さらにその上にフリルレタスを２枚のせる。
• ❸ワックスペーパーを左右から巻いて、花束のようにする。リボンか紐でぎゅっと縛る。
• ❹❶の野菜を、彩りを考えながら配置する。できあがり。