花畑鍋

必要なもの

（直径23cmの土鍋1個分）
豚ばらスライス(切り落としでも可)400ｇ／大根½本／人参1本／水菜2株／えのきだけ1パック／白菜½株／白だし100cc／水800cc／ポン酢適量／柚子胡椒適宜

作り方

• ❶大根と人参の皮をむき、スライサーかピーラーでスライスする。スライスしてみて、固いようなら、巻きやすくするために少し塩(分量外)を振ってしんなりさせても良い。
• ❷大根と豚ばらは、軽くふたつ折りにし、短いものは何枚か繋げて、手前からゆるめにクルクルと巻いていく。人参はそのままの幅でしっかり目に巻く。巻いたものはバットかお皿に並べておく。
• ❸白菜をざく切りにし、土鍋に敷き詰める。その上から白だしと水を注ぎ入れる。
• ❹白菜の上に❷で巻いた大根・人参・豚ばらをバランスよく並べる。隙間に、カットした水菜とえのきだけを差し込んでいく。※披露する時はこの段階で！
• ❺鍋を火にかけ、蓋をして肉に火が通るまで煮る。ポン酢と柚子胡椒を添えて、できあがり。