紫陽花ゼリー

必要なもの

（カップ4個分）
《ミルクプリン》牛乳 400cc／生クリーム 50cc／砂糖 40ｇ／粉ゼラチン 5ｇ 《紫陽花のお花ゼリー》紫キャベツ 50ｇ／水 200cc／レモン汁 適量／粉ゼラチン 5ｇ／熱湯 100cc／砂糖 大さじ2／ミントの葉 適量

作り方

• ❶ミルクプリンを作る。牛乳200cc、砂糖、ゼラチンを鍋に入れてよく混ぜ、弱火にかける。沸騰させないように気を付けながら混ぜ続け、砂糖とゼラチンを溶かす。溶けたら火を止め、残りの牛乳200ccと生クリームを加えて混ぜる。それらをそれぞれのカップに2/3の高さまで流し入れる。冷蔵庫に入れて冷やし固める。
• ❶紫陽花の花部分を作る。紫キャベツを千切りにし、水と一緒に鍋に入れて火にかける。沸騰したら3～4分ほど煮て、色を出す。ザルで濾し、鍋に戻したら再度弱火にかけて砂糖を入れて溶かす。火を止めてバットに¹⁄₂量ずつ流し入れる。片方のバットにレモン汁を数滴たらして混ぜ、色を変える。
• ❸熱湯に粉ゼラチンを入れ、少し置いた後よく混ぜる。❷のバットに¹⁄₂量ずつ加えてそれぞれよく混ぜ、冷蔵庫で冷やし固める。
• ❸が固まったら、バットの中でゼリーにナイフでさいの目の切り目を入れ（不揃いでも大丈夫！）、スプーンですくって❶のミルクプリンの上にのせる。ミントをのせてできあがり。