まんまるオムライス

必要なもの

（2人分）
ごはん 茶碗2杯分／玉ねぎ 1/4個／鶏ササミ 2本／ケチャップ 大さじ3／バター 10ｇ／ 塩・こしょう 適量／☆卵 4個／☆牛乳 大さじ４／☆塩・こしょう 適量／ケチャップ 適量／パセリ 適宜／クレソンなど 適宜

作り方

• ❶チキンライスを作る。ササミは小さく切る。玉ねぎも細かめのみじん切りにする。フライパンに油（分量外）を熱してササミと玉ネギを炒め、火が通ったらケチャップとバター、塩・こしょうを加えて混ぜ合わせる。ごはんを加え、混ぜ合わせながら炒める。
• ❷まんまるオムレツを作る。ボウルに☆の材料を全て入れ、よく混ぜ合わせる。耐熱のお碗2つにラップを敷き、半量ずつ流し入れる。600Wのレンジで1分20秒加熱する。一度取り出し、卵を軽く混ぜたら、ラップの上部を絞って止め（茶巾絞りの要領）、お碗に入れたまま再度600Wで1分加熱し、さらにそのまま1分ほど置いておく。取り出してみて、まだ固まってないようなら、様子を見ながら再度加熱する。
• ❸お皿にチキンライスを丸く盛り、その上に❷のオムレツの上下を返してのせる。ケチャップをかけ、刻んだパセリを散らし、あればクレソンなどの葉野菜を添えてできあがり。