太っちょエビフライ

必要なもの

（3本分）
無頭エビ 7尾／はんぺん 1枚／塩 少々／☆卵 1個／☆小麦粉 大さじ3／☆水 大さじ2／パン粉 適量／タルタルソース 適量／レモン 1/2個／パセリ 適宜／ベビーリーフ 適宜／ミニトマト 適宜

作り方

• ❶エビは3尾のみ、しっぽを残して殻を剥き、背ワタを取る。お腹側に2～3か所浅く切り込みを入れ、背中側から押して伸ばす（プチッとなったらＯＫ！）。残りの４尾は尻尾まですべて殻を剥き、ぶつ切りにした後包丁で叩き細かくする。
• ❷はんぺんを袋のまま揉んで潰し、ボウルに中身を出す。❶で叩いたエビと塩少々を入れ、全体がまとまってくるまで揉みながら混ぜる。
• ❸❷を3等分し、1つ分を手のひらに広げたら、❶の伸ばしたエビをのせ、しっかりと包む。
• ❹☆の材料でバッター液を作る。卵と水をよく混ぜてから、小麦粉を加えてサラサラになるまで混ぜる。❸をバッター液にくぐらせ、パン粉を付けたら、170度に熱した油（分量外）でカラッと揚げる。
• ❺お皿に並べ、タルタルソースをのせ、刻んだパセリを散らす。くし形に切ったレモンと、ベビーリーフ、ミニトマトを添えてできあがり。